清香型白酒最好的窖池?

最好的窖池是地缸發(fā)酵，也有使用陶瓷鋪設(shè)窖池的方式。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽(yáng)王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長(zhǎng)帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。

酒窖窖池的尺寸是多少?

窖池為石壁泥底，四壁由條狀的茅臺(tái)鎮(zhèn)礫巖石、赤砂巖和黏土砌成，窖底為紅土。標(biāo)準(zhǔn)窖池為長(zhǎng)4米、寬2.8米、高3米，每個(gè)窖池可投糧12-15噸。

釀酒窖池種類?

泥窖 濃香型白酒使用的窖池為泥窖，也就是在窖池的底部和周圍都糊上黃泥。 地缸 地缸也是白酒發(fā)酵容器的一種，是埋入地下的瓷缸，用于清香型白酒和老白干香型白酒的生產(chǎn)。 桃花翁 翁，是最傳統(tǒng)的釀酒容器之一，是一種陶制容器，能將翁中的酒醅和外部環(huán)境進(jìn)行氣體和熱量的交換。 花崗巖窖池 花崗巖窖池，是青稞香型白酒獨(dú)有的釀酒容器，也只有青藏高原的酒廠才會(huì)用此類窖池。因?yàn)?，筑造窖池的花崗巖采自祁連山和昆侖山，而且單口窖池使用的花崗巖重達(dá)10噸。